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Articoli per ristoranti, pizzerie, sale ricevimenti, bar e hotels
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I piatti fondi sono indispensabili per servire primi piatti, zuppe, minestre e preparazioni con salse o componenti liquide. Su eBuò trovi piatti fondi professionali per ristoranti, hotel, catering e attività Ho.Re.Ca., da scegliere in base al tipo di portata, allo stile della tavola e alla coerenza con il resto della linea.
A cosa servono i piatti fondi nel servizio professionale
Il piatto fondo aiuta a contenere preparazioni più fluide, cremose o ricche di condimento, mantenendo ordinata la presentazione al tavolo. È utile per risotti, paste, zuppe, vellutate, minestre e portate che richiedono un bordo più contenitivo rispetto a un piatto piano.
Nella scelta conviene valutare il tipo di cucina, la porzione servita e l’abbinamento con gli altri elementi della tavola: piatti bianchi, piatti decorati, posate e calici.
Coerenza tra formato, menu e mise en place
In un ristorante o in un hotel il formato del piatto fondo deve dialogare con il menu. Preparazioni tradizionali, proposte gourmet, primi piatti abbondanti o zuppe possono richiedere soluzioni diverse per profondità percepita, ampiezza del bordo e impatto visivo.
Per gli operatori Ho.Re.Ca. è utile costruire una dotazione coerente, facile da integrare con piatti piani, da portata e accessori tavola, così da mantenere continuità tra le diverse portate.
Domande frequenti
Quali portate si servono nei piatti fondi?
Sono indicati per primi piatti, risotti, zuppe, vellutate, minestre e preparazioni con salse o liquidi. La scelta dipende dal tipo di menu e dallo stile di impiattamento.
Meglio piatti fondi bianchi o decorati?
I bianchi sono più versatili e neutri, i decorati danno più personalità alla portata. La scelta dovrebbe restare coerente con la linea tavola del locale.
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PIATTI BIANCHI
Piatto pasta bowl Sultana Ø 27 cm: eleganza e versatilità
Il piatto pasta bowl Sultana Ø 27 cm combina design raffinato e funzionalità, rendendola ideale per servire pasta, insalate e zuppe. Perfetta per ristoranti, hotel e catering, è realizzata in porcellana resistente e pensata per un utilizzo professionale
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Il piatto fondo Seltmann Versailles Diamant cm 23 è progettato per resistere all'usura quotidiana nelle cucine professionali. La sua struttura robusta e...
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Nella coppetta da 24 cm della linea Neve di Paderno è racchiuso tutto il candore e la morbidezza della neve fresca. La porcellana bianca bone china è resistente ad urti e lavaggi.
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Piatto gourmet modello SAVOY SELTMANN.
Piatto moderno in porcellana dura, lavabile in lavastoviglie, adatto all'utilizzo in forno a microonde, con superficie resistente ai tagli.
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Resistente agli urti e ai lavaggi in lavastoviglie.
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Il piatto fondo Rimini da cm 23x4 è sinonimo di qualità e tradizione artigianale. Si abbina perfettamente agli altri articoli della linea Rimini per una mise en place coordinata sia domestica che per ristoranti, bistrot, sale ricevimento.
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Piatto fondo Sultana Ø 23 cm: il tocco di classe per ogni tavola
Il piatto fondo Sultana Ø 23 cm, dal design elegante e versatile, è pensato per servire zuppe, risotti e primi piatti con stile. Ideale per ristoranti, catering e hotel, è realizzato in porcellana resistente, garantendo durata e praticità
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