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Articoli per ristoranti, pizzerie, sale ricevimenti, bar e hotels
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I coltelli da cucina professionali sono strumenti essenziali per taglio, preparazione e rifinitura nelle cucine di ristoranti, hotel, laboratori e attività Ho.Re.Ca. Su eBuò trovi soluzioni da scegliere in base alle lavorazioni quotidiane, al menu e al tipo di servizio.
Coltelli per lavorazioni professionali
Ogni cucina ha bisogno di coltelli adatti alle lavorazioni più ricorrenti: taglio, porzionatura, preparazione degli ingredienti, rifinitura e gestione della linea. La scelta deve essere funzionale, non solo estetica, e collegata al modo in cui la brigata lavora ogni giorno.
La coltelleria si integra con taglieri da cucina, utensili, spatole e accessori di preparazione, creando una postazione più ordinata e coerente.
Criteri di scelta
Per scegliere correttamente è utile valutare gli alimenti lavorati, il tipo di taglio richiesto e la frequenza di utilizzo. Se una caratteristica tecnica non è indicata nella scheda prodotto, è preferibile verificarla prima dell’acquisto.
Domande frequenti
Quali coltelli servono in cucina professionale?
Dipende dal menu e dalle lavorazioni. In genere servono strumenti per taglio, preparazione, porzionatura e rifinitura.
Come scegliere un coltello da cucina?
Valuta uso previsto, alimenti trattati e frequenza di utilizzo. Le caratteristiche tecniche vanno sempre verificate nella scheda prodotto.
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Ci sono 162 prodotti.
Grid
Grid-2
List
List-2
Catelog
23,90 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Piccola mandolina affettatrice in acciaio inox, ideale per affettare tartufi, vegetali, e tanti altri ingredienti
23,90 €Prezzo
54,00 €Prezzo
47,19 €Prezzo
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44,30 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Composti da due guanti, uno interno in HPPE ed uno esterno in acciaio antitaglio.
44,30 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Ambrogio Sanelli linea Tecna flessibile ideale per filettare da cm 25
27,95 €Prezzo
62,40 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Ambrogio Sanelli linea Tecna
62,40 €Prezzo
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UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Ambrogio Sanelli linea Tecna
23,90 €Prezzo
19,26 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Ambrogio Sanelli linea Tecna
19,26 €Prezzo
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UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Ambrogio Sanelli linea Supra
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UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Ambrogio Sanelli linea Supra
22,35 €Prezzo
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UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Ambrogio Sanelli linea Supra
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UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Ambrogio Sanelli linea Supra
41,90 €Prezzo
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24,35 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Pietra ad acqua (whetstone) Ambrogio Sanelli combinata, grana 220/1000. Il lato 220 è ideale per la fase di sgrossatura, mentre il lato 1000 è ideale per l’affilatura
24,35 €Prezzo
20,10 €Prezzo
24,46 €Prezzo
6,95 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Ideale per conservare coltelli con lame fino a 13 cm di lunghezza e 2,2 cm di larghezza.
6,95 €Prezzo
6,95 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Ideale per conservare coltelli con lame fino a 8 cm di lunghezza e 2,2 cm di larghezza.
6,95 €Prezzo
27,15 €Prezzo
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UTENSILI E COLTELLERIA
Cortello di Sanelli Ambrogio è maledettamente preciso
103,00 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Lama cm 14
16,10 €Prezzo
7,95 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Ideale per conservare coltelli con lame fino a 20 cm di lunghezza e 3,2 cm di larghezza.
7,95 €Prezzo
4,99 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Sanelli Premana a lama rigida, ideale per tagliare a scaglie formaggi stagionati.
4,99 €Prezzo
39,00 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Sanelli Premana trinciante rigido con lama seghettata.
39,00 €Prezzo
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111,50 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Kiritsuke Cm 24/36 G-106 Global: tagli precisi per le tue preparazioni
Il coltello Kiritsuke da cm 24/36g-106 di Global è il coltello versatile per tritare e lavorare verdure, per i tagli della carne cruda ed eventualmente anche per affettare. Tipica lama da taglio della tradizione giapponese.
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UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Ambrogio Sanelli linea Tecna
23,20 €Prezzo
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UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Ambrogio Sanelli linea Supra
32,18 €Prezzo
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UTENSILI E COLTELLERIA
Falcetta Ambrogio Sanelli linea Supra
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UTENSILI E COLTELLERIA
Falcetta Ambrogio Sanelli linea Supra
65,00 €Prezzo
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UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Ambrogio Sanelli linea Supra
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UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Ambrogio Sanelli linea Supra
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UTENSILI E COLTELLERIA
Linea di coltelleria professionale Sanelli Ambrogio espressamente progettata per l’utilizzo con BBQ e carne. Le lame sono prodotte con acciaio speciale all’azoto Nitro-B.
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Dimensione cm 14
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Coltello trinciante lama dentata cm 24
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ll coltello per filettare in acciaio professionale 17 cm – Global SAI-M05 è progettato per chef e cucine professionali che richiedono tagli precisi e controllati nel lavorare pesce e carni delicate. La lama sottile e flessibile consente di scorrere lungo la pelle e la carne con facilità, estraendo filetti perfetti senza strappi, grazie alla...
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Le forbici da cucina professionale 21 cm Global GKS-210 sono indispensabile per chef, ristoranti e appassionati di cucina che cercano massima precisione, robustezza e igiene nel taglio quotidiano . Realizzata in acciaio inossidabile Cromova18 , offre eccezionale resistenza alla corrosione e un taglio...
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La pinza per lische di pesce da 12 cm professionale in acciaio inox – Global GS-20/B è l’accessorio ideale per chef, ristoranti e preparatori che vogliono rimuovere le lische e le spine del pesce in modo rapido e preciso . Realizzata con materiali di alta qualità completamente inossidabili , garantisce resistenza alla corrosione e durata nel...
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