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Articoli per ristoranti, pizzerie, sale ricevimenti, bar e hotels
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Utensili e coltelleria professionale accompagnano ogni fase del lavoro in cucina: taglio, preparazione, cottura, rifinitura, porzionatura e servizio. Su eBuò trovi soluzioni per ristoranti, hotel, laboratori gastronomici e attività Ho.Re.Ca., con coltelli, spatole, mestoli, pinze, molle e taglieri.
Strumenti per preparazione e servizio
Una cucina efficiente ha bisogno di utensili coerenti con le attività quotidiane. Coltelli, spatole, mestoli, pinze e taglieri non sono accessori secondari: aiutano la brigata a lavorare con ordine, rapidità e continuità durante preparazione e servizio.
Puoi orientarti tra coltelli da cucina, spatole, mestolame, molle e pinze e taglieri, scegliendo gli strumenti più adatti alle lavorazioni del locale.
Come costruire una dotazione utile
La scelta dovrebbe partire dal menu, dalle preparazioni ricorrenti e dalle postazioni di lavoro. Un ristorante, una pizzeria, un laboratorio o un hotel possono avere necessità diverse, ma tutti hanno bisogno di utensili facili da individuare e coerenti con l’operatività quotidiana.
Una dotazione ordinata per le postazioni di lavoro
Utensili e coltelli dovrebbero essere scelti in base alle postazioni e alle lavorazioni più frequenti. Organizzare la dotazione per funzione aiuta cuochi e operatori a trovare rapidamente lo strumento corretto, riducendo improvvisazioni durante preparazione, linea e servizio.
Domande frequenti
Quali utensili non dovrebbero mancare in cucina?
Dipende dal menu, ma spesso servono coltelli, taglieri, spatole, mestoli, pinze e utensili per preparazione, cottura e servizio.
Come scegliere la coltelleria professionale?
Valuta le lavorazioni più frequenti, il tipo di alimenti trattati e la necessità di avere strumenti diversi per taglio, rifinitura e preparazione.
Meglio acquistare utensili per funzione?
Sì, organizzare gli utensili per funzione aiuta a evitare strumenti inutili e rende più efficiente il lavoro della cucina.
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Ci sono 418 prodotti.
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Catelog
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UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello per trinciare con lama maretellata a tre strati adatta al taglio della carne cotta e cruda, o per gli affettati. Lama cm 21
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32,20 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Tagliaricci a tenaglia in acciaio inox, comodo e sicuro da utilizzare
32,20 €Prezzo
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UTENSILI E COLTELLERIA
Pentole Agnelli Colafritto con pentolino raccoglitore cm 45
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29,90 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Santoku professionale Global SAI-M03 con lama martellata da 13,5 cm. Realizzato in acciaio CROMOVA 18 Sanso, perfetto per tagliare carne, pesce e verdure con precisione. Ideale per chef e cucine professionali.
113,11 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello universale Global SAI-M02 con lama martellata da 14,5 cm, ideale per tagliare, pelare e guarnire con precisione. Realizzato in acciaio CROMOVA 18 Sanso, perfetto per chef e cucine professionali.
109,75 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Santoku professionale Global, con lama martellata da 19 cm in acciaio CROMOVA 18 Sanso. Ideale per tagliare carne, pesce e verdure con precisione. Perfetto per chef professionisti e cucine di alto livello.
142,62 €Prezzo
90,98 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Il coltello Global G-81 è studiato per tagliare le verdure con facilità e precisione. Dotato di alveoli per agevolare il taglio e il distacco delle verdure dalla lama da 18 cm
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UTENSILI E COLTELLERIA
Santoku di Global con alveole. Il primo coltello Global con alveole ideale per il taglio di qualsiasi alimento (pesce, carne o verdure) con lama speciale che consente di eseguire un taglio perfetto senza che l alimento incolli alla lama. Ideale anche per la preparazione del pesce. Lama cm 18
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UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello alveolato: gli alveoli creano una sacca d'aria tra il cibo e il coltello impedendo cosi al cibo di attaccarsi alla lama dalla lunghezza di 20 cm
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98,27 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Pietra Global in ceramica per affilare con due guide, grana media 1000 grana grossa 220
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UTENSILI E COLTELLERIA
Il coltello pane è dotato di una lama spessa e molto resistente adatta al taglio del pane anche duro, pomodori, frutta e dolci. Lama cm 22
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UTENSILI E COLTELLERIA
Spelucchino adatto a piccoli lavori di cucina come pulire frutta e verdura, piccoli crostacei, pelare. Lama da 8 cm.
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UTENSILI E COLTELLERIA
Borsa porta coltelli Global da 9 scomparti
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UTENSILI E COLTELLERIA
Pietra tradizionale ad acqua con 2 guide, grana media 1000
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UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello multiuso che può essere usato per tagliare sia piccole verdure che frutta. Lama cm 18
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Il coltello Global GS-11 con lama flessibile si presta in particolar modo per sfilettare pesce, carne e preparare verdure. Lama cm 15
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Coltello professionale per filettare Global G-20 con lama flessibile da 21 cm, perfetto per sfilettare pesce e carne con precisione. Realizzato in acciaio CROMOVA 18, ideale per chef e cucine professionali.
84,01 €Prezzo
139,01 €Prezzo
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Il coltello Global G-17 è un coltello universale, che può essere utilizzato con efficacia per varie attività: affettare la carne, per tagliare le verdure e la frutta. Lama cm 27
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Coltello da cuoco da cm 24 GLOBAL G16, ideale per carne, verdura e pesce. La grande dimensione della lama ne fa il coltello ideale per il cuoco professionista.
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UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello yanagiba per sashimi con lama da cm 25. Affilatura asimmetrica per destrimani ideale per sfilettare il pesce.
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UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello indicato per tagliare sottili fettine di carne, pollame, arrosti e prosciutti e altre carni cotte di grandi dimensioni. Lama cm 22
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80,73 €Prezzo
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UTENSILI E COLTELLERIA
Ideale per tagliare e affettare la carne, il G6 è il coltello indispensabile in cucina: preciso, robusto e comodo da impugnare. Lama cm 18
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80,73 €Prezzo
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UTENSILI E COLTELLERIA
La lama dalla forma tradizionale giapponese rettangolare del Global G 05 è ideale per tagliare a dadini, alla julienne e per tutte le preparazioni a base di verdure. Lama 18 cm
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UTENSILI E COLTELLERIA
Antiscivolo e impermeabile. Protegge dalle temperature fino a +250° C. Potrai prendere i tuoi cibi cotti in olio o acqua direttamente dalla pentola senza pericoli! Non assorbe odori e non si macchia.
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UTENSILI E COLTELLERIA
Spatola forata in acciaio inox con manico in polipropilene
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