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Articoli per ristoranti, pizzerie, sale ricevimenti, bar e hotels
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I coltelli da cucina professionali sono strumenti essenziali per taglio, preparazione e rifinitura nelle cucine di ristoranti, hotel, laboratori e attività Ho.Re.Ca. Su eBuò trovi soluzioni da scegliere in base alle lavorazioni quotidiane, al menu e al tipo di servizio.
Coltelli per lavorazioni professionali
Ogni cucina ha bisogno di coltelli adatti alle lavorazioni più ricorrenti: taglio, porzionatura, preparazione degli ingredienti, rifinitura e gestione della linea. La scelta deve essere funzionale, non solo estetica, e collegata al modo in cui la brigata lavora ogni giorno.
La coltelleria si integra con taglieri da cucina, utensili, spatole e accessori di preparazione, creando una postazione più ordinata e coerente.
Criteri di scelta
Per scegliere correttamente è utile valutare gli alimenti lavorati, il tipo di taglio richiesto e la frequenza di utilizzo. Se una caratteristica tecnica non è indicata nella scheda prodotto, è preferibile verificarla prima dell’acquisto.
Domande frequenti
Quali coltelli servono in cucina professionale?
Dipende dal menu e dalle lavorazioni. In genere servono strumenti per taglio, preparazione, porzionatura e rifinitura.
Come scegliere un coltello da cucina?
Valuta uso previsto, alimenti trattati e frequenza di utilizzo. Le caratteristiche tecniche vanno sempre verificate nella scheda prodotto.
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Ci sono 162 prodotti.
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109,80 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Disossare Global G-21: precisione giapponese in cucina
Il coltello disossare G-21 con lama da 16 cm è realizzato dall'azienda Global, leader nel settore coltelleria di tradizione giapponese.
109,80 €Prezzo
226,85 €349,00 €Prezzo base-35% di scontoPrezzo
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UTENSILI E COLTELLERIA
Trolley porta utensili e coltelli per chef e appassionati.
226,85 €349,00 €Prezzo base-35% di scontoPrezzo
132,37 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello di Global con lama lunga, sottile e flessibile per affettare carne o pesce in modo pulito.
Grazie alle alveole presenti in tutta la lama il cibo si attacca meno ai coltelli, permettendo che l'aria delle alveole aiuti il distaccamento dell'alimento. Lama cm 27
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132,37 €Prezzo
143,03 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello universale da cuoco con lama da 27 cm, ideale per il taglio di carni e verdure.
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143,03 €Prezzo
106,14 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello studiato principalmente per tagliare grossi blocchi di carne in pezzi; può comunque anche essere utilizzato per il taglio delle verdure. Lama cm 16
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106,14 €Prezzo
80,73 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello polivalente adatto al taglio di verdure, ai triti ma anche alla preparazione di carne o pesce, lama cm 18
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80,73 €Prezzo
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UTENSILI E COLTELLERIA
Il Global G 03 è un coltello trinciante professionale con 21 cm di lama. Il coltello per trinciare, con il suo filo liscio e la lama lunga e sottile, è usato per tagliare con precisione carne e salumi.
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80,73 €Prezzo
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UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello da cucina con lama 21 cm, ideale per carne, verdura e pesce con lama tranciata in acciaio speciale al molibdeno-vanadio, temprato e indurito fino a 56-58 gradi Rockwell.
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24,15 €Prezzo
24,78 €Prezzo
41,44 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Il coltello da cuoco professionale 16 cm GS-100 di Global è lo strumento essenziale per chef e appassionati di cucina che vogliono precisione, leggerezza e controllo nei tagli di carne, pesce e verdure. La lama da 16 cm in acciaio CROMOVA 18 garantisce eccellente tenuta del filo, resistenza alla corrosione e performance costanti anche sotto...
97,20 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Precisione e qualità per un taglio perfetto
Il Coltello segnapasta Crocino Supra XCut con lama microdentata da 10 cm è uno strumento indispensabile per chi lavora in cucine professionali, laboratori artigianali o ristoranti. Realizzato con materiali di alta qualità, garantisce precisione di taglio, durata nel tempo e...
18,70 €Prezzo
31,41 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Ambrogio Sanelli per pane e latticini linea Tecna
31,41 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello "santoku" Ambrogio Sanelli linea Tecna
26,95 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Ambrogio Sanelli linea Tecna
40,68 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Ambrogio Sanelli linea Tecna
30,95 €Prezzo
23,20 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Ambrogio Sanelli linea Tecna
23,20 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Ambrogio Sanelli linea Tecna
32,10 €Prezzo
22,50 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Ambrogio Sanelli linea Tecna
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22,10 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Ambrogio Sanelli linea Tecna
22,10 €Prezzo
19,27 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Ambrogio Sanelli linea Tecna
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31,79 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Ambrogio Sanelli linea Supra
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13,84 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Ambrogio Sanelli linea Supra
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UTENSILI E COLTELLERIA
Rotolo portacoltelli vuoto Ambrogio Sanelli in Nylon 6 posti color nero
27,90 €Prezzo
122,00 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Guanto antitaglio in maglia di acciaio Ambrogio Sanelli
122,00 €Prezzo
49,90 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Sega per macelleria professionale Sanelli Ambrogio
49,90 €Prezzo
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UTENSILI E COLTELLERIA
Sega per macellaio professionale Sanelli Ambrogio
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UTENSILI E COLTELLERIA
Pinza per aragosta professionale in acciaio inox
16,10 €Prezzo
54,30 €Prezzo
145,90 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello per trinciare con lama maretellata a tre strati adatta al taglio della carne cotta e cruda, o per gli affettati. Lama cm 21
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32,20 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Tagliaricci a tenaglia in acciaio inox, comodo e sicuro da utilizzare
32,20 €Prezzo
29,90 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Santoku professionale Global SAI-M03 con lama martellata da 13,5 cm. Realizzato in acciaio CROMOVA 18 Sanso, perfetto per tagliare carne, pesce e verdure con precisione. Ideale per chef e cucine professionali.
113,11 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello universale Global SAI-M02 con lama martellata da 14,5 cm, ideale per tagliare, pelare e guarnire con precisione. Realizzato in acciaio CROMOVA 18 Sanso, perfetto per chef e cucine professionali.
109,75 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello Santoku professionale Global, con lama martellata da 19 cm in acciaio CROMOVA 18 Sanso. Ideale per tagliare carne, pesce e verdure con precisione. Perfetto per chef professionisti e cucine di alto livello.
142,62 €Prezzo
90,98 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Il coltello Global G-81 è studiato per tagliare le verdure con facilità e precisione. Dotato di alveoli per agevolare il taglio e il distacco delle verdure dalla lama da 18 cm
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90,98 €Prezzo
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UTENSILI E COLTELLERIA
Santoku di Global con alveole. Il primo coltello Global con alveole ideale per il taglio di qualsiasi alimento (pesce, carne o verdure) con lama speciale che consente di eseguire un taglio perfetto senza che l alimento incolli alla lama. Ideale anche per la preparazione del pesce. Lama cm 18
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90,98 €Prezzo
90,98 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello alveolato: gli alveoli creano una sacca d'aria tra il cibo e il coltello impedendo cosi al cibo di attaccarsi alla lama dalla lunghezza di 20 cm
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98,27 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Pietra Global in ceramica per affilare con due guide, grana media 1000 grana grossa 220
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UTENSILI E COLTELLERIA
Il coltello pane è dotato di una lama spessa e molto resistente adatta al taglio del pane anche duro, pomodori, frutta e dolci. Lama cm 22
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31,55 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Spelucchino adatto a piccoli lavori di cucina come pulire frutta e verdura, piccoli crostacei, pelare. Lama da 8 cm.
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48,27 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Borsa porta coltelli Global da 9 scomparti
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67,45 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Pietra tradizionale ad acqua con 2 guide, grana media 1000
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UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello multiuso che può essere usato per tagliare sia piccole verdure che frutta. Lama cm 18
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64,67 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Il coltello Global GS-11 con lama flessibile si presta in particolar modo per sfilettare pesce, carne e preparare verdure. Lama cm 15
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64,67 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello professionale per filettare Global G-20 con lama flessibile da 21 cm, perfetto per sfilettare pesce e carne con precisione. Realizzato in acciaio CROMOVA 18, ideale per chef e cucine professionali.
84,01 €Prezzo
139,01 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Il coltello Global G-17 è un coltello universale, che può essere utilizzato con efficacia per varie attività: affettare la carne, per tagliare le verdure e la frutta. Lama cm 27
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139,01 €Prezzo
128,27 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello da cuoco da cm 24 GLOBAL G16, ideale per carne, verdura e pesce. La grande dimensione della lama ne fa il coltello ideale per il cuoco professionista.
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114,67 €Prezzo
UTENSILI E COLTELLERIA
Coltello yanagiba per sashimi con lama da cm 25. Affilatura asimmetrica per destrimani ideale per sfilettare il pesce.
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114,67 €Prezzo